Gebratene Lachsfilets mit Pertersilienkartoffeln

Zutaten

2 Portionen

• 2 Lachsfilets à 200g
• 1 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer
• 1 kl. Bund Petersilie
• Petersilie
• Rosa Pfeffer
• optional 10g Butter
• 250g Kartoffeln
• Wahlweise Brokkoli und eine 1 Zitrone

Zubereitung

1. Die Lachsfilets waschen und trockentupfen, dann salzen und pfeffern.
   
2. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren und für 20 Minuten in gesalzenem Wasser garen lassen, anschließend abgießen. Optional mit Butter bestreichen und salzen und mit Petersilie verzieren.​
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs auf beiden Seiten 2–4 Min knusprig braten.
   
4. Nach Wunsch mit rosa Pfeffer und Zitrone servieren. Als Beilage eignen sich gedünsteter Brokkoli oder eine bunte Salatschüssel.