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Zutaten
2 Portionen
- 2 Lachsfilets à 200g
- 1 EL Rapsöl
- Salz, Pfeffer
- 1 kl. Bund Petersilie
- Petersilie
- Rosa Pfeffer
- optional 10g Butter
- 250g Kartoffeln
- Wahlweise Brokkoli und eine 1 Zitrone
Zubereitung
- Die Lachsfilets waschen und trockentupfen, dann salzen und pfeffern.
- Kartoffeln schälen, waschen und halbieren und für 20 Minuten in gesalzenem Wasser garen lassen, anschließend abgießen. Optional mit Butter bestreichen und salzen und mit Petersilie verzieren.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Lachs auf beiden Seiten 2–4 Min knusprig braten.
- Nach Wunsch mit rosa Pfeffer und Zitrone servieren. Als Beilage eignen sich gedünsteter Brokkoli oder eine bunte Salatschüssel.